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Nuestros Productos de Carne Fresca

Costilla Ibérica

El costillar de cerdo ibérico se caracteriza por su terneza. Esta pieza no debe llevar mucha carne por la parte de atrás debido a la gran cantidad de grasa que acumula.

Presa Ibérica

La pieza más cotizada del cerdo ibérico. Forma parte del cabecero ibérico, que es la continuación del lomo.
Muy infiltrada, ideal para hacer a la plancha o a la brasa.

Carrilleras Ibéricas

La parte más deliciosa de la cabeza del cerdo ibérico. De consistencia magra y gelatinosa, ideal para cocinar.

Secreto Ibérico

Es una pieza plana con abundantes vetas de grasa. Es la continuación de la paletilla, debajo de la panceta. Ideal para hacer a la plancha o a la brasa.
También se conoce como Cruceta.

Abanico Ibérico

Como su nombre indica, tiene forma de abanico. Es una pieza plana, continuación del cabecero y encima de la panceta. Tiene un sabor muy característico debido a que se trata de una carne de un aspecto rojo oscuro

Pluma de Cabecero Ibérico

Se trata de una pieza a modo de filete que se extrae del cabecero ibérico. Como casi todos los productos del cerdo ibérico, tiene abundante infiltración de vetas de grasa que le aportan su terneza característica. Además a muy buen precio

Pluma de Lomo Ibérico

esta es una piezza que se extrae de la punta del lomo, de la parte del cabecero. Se retira de éste debido a que debajo hay abundante grasa que se debe eliminar de la cinta de lomo. Muy jugosa, exquisita a la plancha o a la brasa.

Solomillo Ibérico

Lomo Fresco

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Nuestos jamones y embutidos ibéricos proceden de animales alimentados de forma natural, son elaborados según manda la tradición, incorporando las más modernas tecnologías.
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